La cafetera de garrofa s'utilitza per preparar un espresso, que es pot complementar amb escuma de llet espessa. Aquest tipus d'aparell de cafè és utilitzat per un ampli ventall de persones, des dels que preparen una beguda per a les necessitats de la família fins als baristes professionals que treballen en una base comercial. En l'article actual, destacarem dos tipus principals de cafeteres de garrofa i anomenarem les seves diferències, indicarem els criteris de selecció per a la compra i també oferirem una selecció dels millors models.
Contingut
Què és una cafetera de garrofa: com funciona?
Un nom semblant va sorgir a causa de la presència d'un petit recipient per adormir-se cafè mòlt o inserir una pastilla comprimida, que s'anomena banya. Un altre nom utilitzat en països estrangers és titular.
Referència. En alguns models, hi ha dues banyes alhora, cosa que permet omplir diverses tasses de beguda alhora. Aquestes opcions tenen un sistema de preparació de cafè semiautomàtic o automàtic i estan dissenyades per a grans volums.
El mètode general de funcionament de les cafeteres de banya es basa en el procés d'escalfament de l'aigua, que es força a través del cafè a pressió i s'aboca a la tassa. El disseny del dispositiu també es pot proporcionar amb una sortida de vapor addicional, que és necessària per a la preparació d'escuma de llet.
Tipus de cafeteres de garrofa
Segons el principi general de funcionament, les cafeteres de garrofa es divideixen en dues varietats principals: vapor i bomba. La seva diferència rau en la força de pressió amb què es subministra l'aigua, que afecta el gust de la beguda. Considerem aquests tipus amb més detall, destacant les seves característiques, els costats positius i negatius.
Vapor
Aquest tipus de cafetera de garrofa té un disseny senzill i el següent principi de funcionament:
- L'aigua recollida en un dipòsit especial s'escalfa a una temperatura de 98-100 graus.
- El vapor es forma a partir de la calefacció, la seva pressió no supera les 4 atmosferes: aquest és el valor màxim que es pot aconseguir sense elements estructurals addicionals.
- La pressió actua sobre l'aigua, que comença a sortir del dipòsit, passant pel cafè del con.
Les principals característiques de les cafeteres de vapor inclouen:
- el dipòsit d'aigua és petit, ja que requereix una calefacció uniforme i forta per funcionar;
- sense termòstat: l'aigua es porta gairebé a ebullició;
- pressió baixa;
- un gust més aspre del cafè a la sortida, que s'explica per les condicions de preparació: l'elaboració es fa amb aigua molt calenta;
- Hi ha un cappuccinatore manual.
Tenint en compte les característiques indicades d'aquest tipus d'aparells, destaquem els avantatges del seu ús:
- cost assequible - a partir de 3 mil rubles;
- dimensions reduïdes, ideals per a cuines compactes;
- la preparació dura 2-4 minuts, que és una mitjana: es passa menys temps en una cafetera amb bomba, més en una de degoteig;
- a causa de l'alta temperatura d'elaboració de la cervesa, entra més cafeïna a la beguda, es fa més forta.
També hi havia alguns inconvenients:
- pressió baixa;
- no hi ha possibilitat de regular la temperatura: el cafè es prepara gairebé amb aigua bullint, la qual cosa en redueix l'aroma;
- el dipòsit d'aigua integrat és suficient per a 2-4 tasses de cafè exprés;
- un nombre limitat de receptes que es poden utilitzar durant la preparació: aquest és un espresso i un caputxino bàsics;
- alguns usuaris tenen dificultats per aprendre a utilitzar el cappuccinatore.
Les cafeteres de banya de vapor seran una gran compra per a una família petita o una persona que viu sola. A més, la compra s'ha de recomanar a aquells que estan fent els primers passos per fer cafè natural i no volen pagar en excés.
acció de bomba
Una cafetera amb bomba funciona amb un principi similar, però té dues diferències significatives:
- L'aigua s'escalfa a una temperatura de 92-95 graus.
- L'aigua s'injecta a alta pressió (mitjana 15 bar) a causa de l'ús d'una bomba en el disseny.
Aquests canvis permeten aconseguir la preservació de tot l'espectre de components aromàtics dels grans.
Referència. Les bombes necessàries per augmentar la pressió s'utilitzen en dos tipus: vibrants i rotatives.Els primers s'utilitzen en electrodomèstics i satisfan les necessitats de la majoria dels usuaris. Aquests últims s'instal·len en equips professionals i es distingeixen per l'estabilitat de la pressió subministrada.
Característiques distintives de les cafeteres amb bomba:
- pressió alta;
- volum diferent del dipòsit d'aigua integrat;
- la presència d'un termòstat que permet ajustar la temperatura de l'aigua de calefacció;
- la possibilitat d'utilitzar més receptes de cuina;
- el cafè té un gust més ric;
- el cost és superior al de les cafeteres de vapor;
- hi ha models amb funcions addicionals: vapor ràpid, diverses mides de filtre, escalfa tasses, etc.
Avantatges:
- la velocitat de cocció oscil·la entre 30 i 60 segons;
- temperatura òptima de l'aigua de subministrament;
- la presència de addicionals funcions: apagada automàtica, termòstat, etc.
Entre les deficiències, només destaquen el cost i les dimensions força elevats de l'aparell, que depenen del volum del dipòsit. Aquest tipus de cafetera és apta per als coneixedors del cafè que preparen més de dues tasses de beguda al dia.
Quins tipus de begudes es poden preparar?
No hi ha tantes opcions per fer cafè. A les varietats d'aparells de vapor, aquests són el cafè exprés i el caputxino. En l'acció de bomba, el lungo, l'americà i el latte s'afegeixen a la llista.
Important. A les cafeteres, no només s'utilitza cafè mòlt, sinó també tauletes especials comprimides anomenades beines. Simplifican el procés de cocció i permeten diversificar una mica el gust.
Com triar una cafetera de garrofa
L'elecció d'una cafetera es basa en determinats criteris, com ara la pressió, el volum del dipòsit integrat, la potència de l'element calefactor, els materials utilitzats en la construcció, etc.Considerem cadascun d'ells amb més detall per tal de fer-nos una idea precisa de les característiques del dispositiu, adequades a necessitats específiques.
Pressió
L'objectiu principal de la cafetera de garrofa és la preparació d'espresso. Aquesta beguda requereix una pressió de 8-9 bar. En conseqüència, les cafeteres de vapor, en principi, no poden oferir a l'usuari el cafè espresso "correcte": rebran una beguda que està entre un americà fort i un producte d'una cafetera guèiser.
La versió de la bomba en aquest sentit compleix completament els requisits, però no s'ha de portar a una pressió massa alta, que ofereixen els fabricants combinada amb un augment del cost de l'equip. Només pot ser necessari quan s'utilitza un cappuccinador.
Volum
Per a ús domèstic, n'hi haurà prou amb un dipòsit de 0,5-0,6 litres. Si es compra l'equip per a l'oficina, el volum s'ha d'augmentar a 1,5 litres o més.
Poder
La potència del dispositiu depèn de la rapidesa amb què s'escalfa l'aigua del dipòsit. Per tant, és lògic prendre una cafetera de 1100-1700 W per a grans capacitats, i 800-1000 W per a mitjanes.
materials
El material utilitzat en la fabricació de la caixa no té un paper important en la preparació del cafè. Només en depèn la durabilitat de l'equip i la resistència a possibles danys mecànics.
Cal prestar molta més atenció al dipòsit d'aigua: si està fet de plàstic barat, hi haurà una olor desagradable. A més, amb el temps, el plàstic pot començar a desfer-se, trencar-se i fer malbé el sabor de la beguda.L'ideal és que el dipòsit sigui un dipòsit metàl·lic amb recobriment adequat fet de plàstic de qualitat, fibra de vidre o vidre de borosilicat.
La base de la banya (on es posa el cafè) ha de ser metàl·lica, preferiblement d'acer inoxidable. D'aquesta manera s'eliminarà la possibilitat d'una avaria ràpida a causa de l'alta temperatura o pressió mecànica.
Nombre de banyes
Una botzina és suficient per a l'ús domèstic del dispositiu. Es necessiten dues banyes per a una família nombrosa o per fer servir una cafetera a l'oficina.
Ergonomia
Val la pena començar la selecció segons aquest criteri amb les dimensions del dispositiu. Per a la vostra pròpia cuina, és millor donar preferència a cafeteres compactes que tinguin la reserva d'energia necessària.
És important parar atenció a la ubicació dels controls, així com a la facilitat d'ús. Es produeix una divisió addicional pel que fa a la participació humana en el procés de cocció. N'hi ha que tenen una dosificació programada i preparen la beguda pel seu compte, i els que requereixen un control directe i l'aturada puntual del subministrament d'aigua.
Com que el dispositiu necessita una neteja regular, hauria de ser fàcil de desmuntar i tornar a muntar.
Funcions addicionals
Les característiques addicionals inclouen:
- la presència d'un cappuccinatore que permet fer escuma de llet;
- botó per a l'aturada d'emergència del procés;
- descalcificació automàtica;
- protecció contra fuites;
- apagada automàtica: protegeix el motor del sobreescalfament en cas de llargs períodes d'inactivitat.
Preu
El preu inicial de les cafeteres de garrofa és de 3-3,5 mil rubles. Si el dispositiu resulta més barat, almenys hauria de despertar sospita. La mitjana daurada es troba en el rang de 9-10 mil km.rubles: són models fiables i d'alta qualitat de fabricants coneguts amb un sobrealimentador de pressió d'acció de bomba que farà les delícies dels seus propietaris durant molts anys.
Les millors cafeteres de garrofa per a la llar
En conclusió, presentem una llista de les cafeteres de garrofa més populars i ben provades:
- De'Longhi EC 685: la marca ha guanyat reconeixement a causa de la llarga vida útil de l'equip. Aquest és el model més nou de la línia, que es caracteritza per una gran velocitat de fer cafè per a dues tasses, la capacitat de fer te, la comoditat dels controls i la facilitat de neteja. Potència 1,3 kW, pressió 15 bar, volum del dipòsit 1,1 litres.
- Kitfort KT-718 és un model econòmic d'una marca que ha sabut guanyar-se la confiança dels usuaris. La banya és adequada per al cafè mòlt, és possible preparar capuccino i te amb un vessament en dues tasses. Potència 0,85 kW, pressió 15 bar, volum del dipòsit 1,5 litres.
- Gaggia Viva Style és una novetat del 2019, que es distingeix per un preu agradable. El dispositiu funciona amb dos tipus de cafè: mòlt i en beines. Hi ha un escalfatasses i totes les opcions d'emergència necessàries. Potència 1.025 kW, pressió 15 bar, volum del dipòsit 1.25 litres.
- Polaris PCM 4007A és un model assequible d'una marca popular que ha rebut bones notes per part dels usuaris de Yandex.Market. Tenint en compte el cost modest, només hi ha característiques estàndard i protecció contra el sobreescalfament. Potència 0,8 kW, pressió 4 bar (tipus vapor), volum del dipòsit 0,2 litres.
- VITEK VT-1522 BK és un model fiable amb un disseny clàssic. Una característica distintiva és la presència d'un dipòsit de llet incorporat (0,4 litres).Donades les característiques, podem dir que serà suficient per a una família nombrosa o fins i tot una petita cafeteria. Potència 1,4 kW, pressió 15 bar, volum del dipòsit d'aigua 1,4 litres.
Les recomanacions que es presenten a l'article ajudaran a triar una cafetera de garrofa, que satisfà exactament les necessitats del comprador. És important parar atenció al tipus de dispositiu, la seva potència, el volum del dipòsit integrat i altres criteris addicionals. Per a una família petita, les característiques poden ser molt modestes, tot i que seran suficients, mentre que per a les necessitats de l'oficina caldrà comprar equips més potents.
Articles semblants:
